Uma questão de comunicação

A notícia veio publicada na quinta-feira no jornal “Correio da Manhã”:

"O soldado da Brigada de Trânsito da GNR de Abrantes que multou um superior hierárquico por este ter parado a viatura na A-23 foi punido com uma repreensão escrita agravada, apurou o Correio da Manhã.

O militar autuou um tenente-coronel da GNR e este levantou-lhe um processo disciplinar, alegando que o soldado não lhe fez a devida continência. O soldado foi condenado mas recorreu da sentença e continua disposto a prosseguir com o processo até onde puder."



http://www.correiomanha.pt/noticia.asp?id=168391&idselect=10&idCanal=10&p=94

Fat Lady Atlas by Slowinski

Calorias e futebol

Agora que anda a tentar perder peso relembro que 1 hora a jogar futebol equivale a um gasto energético de 630 calorias numa pessoa de 70 Kg. Muito não é? Mas 630 calorias perdidas com muito esforço são recuperadas rapidamente. Como? Basta 1 BigMac com queijo ou 3 refrescantes latas de cola.

630 calorias=
0.9 McDonald's Big Mac - Com queijo
8 Copos de vinho
2.3 barras de Snickers
3 latas de Coca-Cola
21 Cenouras

Americanices e nós a caminho

A propósito de Lance Armstrong aqui ficam alguns factos para pensar. Como é possível que no país mais bem informado do planeta sobre as relações entre alimentação e doença, as pessoas consumam cada vez mais carne e açúcar ?

Two-thirds of cancer deaths can be prevented by healthy lifestyle choices. The American Cancer Society suggests seven choices:

Cut out tobacco
Hold the fat
Opt for high-fiber fruits, vegetables and grains.
Intake of alcohol: only in moderation.
Call your doctor for regular checkups
Exercise every day
Safeguard your skin from the sun.

SOURCE: American Cancer Society

Sweet Teeth
US per capita consumption of sweeteners including sugar, syrups, honey (and Valentine's candy) increased from 137 pounds in 1990 to 158 pounds in 1999.

SOURCE: US Census Bureau

Big Eaters
Americans consumed 76 billion pounds of red meat and poultry in the year 2000, up 21% from a decade earlier.

SOURCE: US Census Bureau

Go Lance Go

Calorias consumidas por um ciclista do Tour por dia : 5900 mas podem chegar às 9000 !

Calorias consumidas nos 21 dias do Tour por um ciclista: 123 900

Kilómetros percorridos na etapa entre Pau e Revel: 239.5 km

Kilómetros percorridos no Tour em 21 dias com apenas duas paragens: 3607 Km

Kilómetros percorridos num jogo de futebol por um profissional em cada fim de semana: 11 Km

Go Lance Go

Arte culinária IV

Arte culinária III

Poema Culinário

No croquete de galinha,
A cebola batidinha
Com duas folhas de louro
Vale mais do que um tesouro.
Também dois dentes de alho
Nunca serão espantalho.
(Ao contrário) E três tomates,
Em vez de causar dislates,
Sem peles e sem sementes,
São ajudas pertinentes
Ao lado do sal, da salsa,
(A receita nunca é falsa)
Todos boiam na manteiga
De natural doce e meiga.
E para maior deleite,
Um copo e meio de leite.
Ah, me esqueci: três ovos
Bem graúdos e bem novos
Junto à farinha de rosca
(Espante-se logo a mosca)
Mais a pitada de óleo,
Sem se manchar o linóleo,
E mais farinha de trigo...
Ai, meu Deus! deixa comigo.

Carlos Drummond de Andrade

Arte culinária II

Notas soltas de uma aula de culinária por Mjó e H. Ermida

Tarte de Limão Merengada
Forramos uma forma de fundo falso (22cm) com massa brisée ou areada. Picamos a massa do fundo. Cobrimos a massa com papel vegetal. Colocamos feijões ou pequenos seixos para a massa não subir.
Levamos ao forno 20 minutos a 200ºC. Retirar os feijões e o papel e mantemos no forno mais 10 minutos.
Numa taça colocar 3 latas de leite condensado e sumo de 5 limões. Mexer para ligar.
Preparamos 4 folhas de gelatina molhadas e levadas ao microondas 15 segundos. Juntamos ao leite condensado mexemos, derramamos sobre a base e levamos ao frio.
Colocamos 4 claras, um pouco de sal e batemos em castelo. Vamos juntando 90 a 100gr de açúcar.
Fazemos pequenas bolas de claras até cobrir a superfície da tarte e colocamos sobre a tarte que retiramos do frio.
Polvilhamos as claras com açúcar e levamos ao forno a 200ºC até ficar dourado. Decoramos com raspa de limão verde e bagas de groselha.

Arte culinária I

O que distingue os antigos livros de cozinha dos novos é que nos primeiros os tempos de cozimento não são especificados, como não o são as proporções, talvez porque se supusesse que fossem conhecidos.
Jean-François Revel

To my friends that love London

Desiderata

Go placidly amid the noise and haste,
and remember what peace there may be in silence.
As far as possible without surrender
be on good terms with all persons.
Speak your truth quietly and clearly;
and listen to others,
even the dull and the ignorant;
they too have their story.

Avoid loud and aggressive persons,
they are vexations to the spirit.
If you compare yourself with others,
you may become vain and bitter;
for always there will be greater and lesser persons than yourself.
Enjoy your achievements as well as your plans.

Keep interested in your own career, however humble;
it is a real possession in the changing fortunes of time.
Exercise caution in your business affairs;
for the world is full of trickery.
But let this not blind you to what virtue there is;
many persons strive for high ideals;
and everywhere life is full of heroism.

Be yourself.
Especially, do not feign affection.
Neither be cynical about love;
for in the face of all aridity and disenchantment
it is as perennial as the grass.

Take kindly the counsel of the years,
gracefully surrendering the things of youth.
Nurture strength of spirit to shield you in sudden misfortune.
But do not distress yourself with dark imaginings.
Many fears are born of fatigue and loneliness.
Beyond a wholesome discipline,
be gentle with yourself.

You are a child of the universe,
no less than the trees and the stars;
you have a right to be here.
And whether or not it is clear to you,
no doubt the universe is unfolding as it should.

Therefore be at peace with God,
whatever you conceive Him to be,
and whatever your labors and aspirations,
in the noisy confusion of life keep peace with your soul.

With all its sham, drudgery, and broken dreams,
it is still a beautiful world.
Be cheerful.
Strive to be happy.

Max Ehrmann, Desiderata, Copyright 1952

Filosofia de café

"não quero saber de dietas. Quando morrer vou ficar magrinha, agora não me privo de nada."

(vale pena dar um salto lá)

O Mestre do Mediterrâneo

Sempre que posso releio Orlando Ribeiro. Este cientista que amou o mediterrâneo, as suas gentes e paisagens escreveu com uma qualidade rara, a meio caminho entre a ciência e a poesia:

"Em nenhum outro espaço do Globo as relações da geografia e da história formam, como no Mediterrâneo, uma trama espessa e indissolúvel. É preciso considerar a persistência das condições naturais e a continuidade do esforço humano para compreender as gentes e os lugares"

Hopper

Comer e viajar no Verão do Porto

Gosto do Verão pelo blog das viagens sentimentais

"Gosto de muita comida, seja Fracesinha no Porto, seja mariscos ou peixe em Matosinhos ou no Algarve, seja migas no Alentejo, seja arroz negro em Barcelona, carne na espada nas Pampas ou sopa de lima e cogumelos em Bangkok... gosto de comer e de comer com os amigos. Gosto de vinho... muito. E de doces... com ovos!

Gosto do Verão e do Sol e de andar de chinelos ou descalço; gosto do mar e do seu cheiro; gosto nas noites quentes e das estrelas; goste de beijos na boca; gosto do cheiro a terra quente; gosto da imensidão do deserto e também da neve; gosto de barcos à vela; gosto da luz do fim do dia na praia e no Porto; gosto de estradas grandes e desertas; gosto mais do caminho do que, às vezes, do destino; gosto de ler ao fim da tarde e à noite, até de manhã; gosto de ver futebol e de ganhar; gosto dos rituais de sempre quando volto ao Porto; gosto de sotaques; gosto de fazer rir e de gente que me faça rir..."

Floresta a arder

A nossa floresta

Quem gosta das coisas da alimentação preocupa-se com os destinos da nossa agricultura e da nossa floresta. Por isso não pode perder a entrevista de António Campos, ex-eurodeputado socialista, ao Jornal de Notícias. Deixo alguns excertos:

"A madeira do pinheiro não tem valor. Custa cerca de 35 euros a tonelada, é vendida quando as árvores têm uma média de idade de 12 anos e não dão trabalho nenhum. No entanto, o Estado continua a financiar e os serviços a aconselhar a plantação de pinheiros. É bom não esquecer que a nossa floresta era de carvalhos, cuja madeira custa 600 euros a tonelada, e de castanheiros, que vale 750 euros."

"No Instituto Nacional de Investigação Agrária estão 600 cidadãos, pagos como professores universitários, a estudar o nascer e o pôr do sol, quando deviam estar a fazer o melhoramento das espécies. Por exemplo, o castanheiro tem a doença da tinta, a França já conseguiu resolver o problema, se não somos capazes vamos aprender. Os nossos carvalhos da Serra de Monchique são únicos e não são tratados."

Dietas milagosas para o Verão

Arne Astrup é um excelente cientista que investiga na Royal Veterinary and Agricultural University em Frederiksberg na Dinamarca. Publicou recentemente na revista Lancet um trabalho sobre os potenciais riscos da Dieta de Atkins chamado "Atkins and other low-carbohydrate diets: hoax or an effective tool for weight loss?". Como ele bem documenta cuidado com as dietas ricas em proteínas. A sua saúde pode estar em perigo.

Queijo em imagens

Os Franceses têm algumas das embalagens de queijo mais bonitas do mundo. Para quem gosta de queijo não deixe de visitar este fantástico mundo e como se comunica através da imagem.

Creutzfeldt-Jakob

A propósito do jovem português com apenas 13 anos a quem foi diagnosticado a variante da doença de Creutzfeldt-Jakob leio no Público de hoje:

"Portugal foi o segundo país, a seguir ao Reino Unido, com mais casos da doença das vacas loucas, cujo controlo no gado pelas autoridades portuguesas apenas começou a ser feito em 1998, muito depois dos sucessivos alertas para este problema. A situação complica-se porque se calcula que um número significativo de animais portugueses seja abatido fora dos matadouros, em explorações familiares. A DGS afasta, contudo, indícios de outros casos suspeitos da variante da doença de Creutzfeldt-Jakob."

Eu diria que o caso não se complicou pelo facto de existir abate fora dos matadouros. Complicou-se pela negação sistemática das autoridades portuguesas em reconhecer o problema e actuar. Pela incapacidade de vigiar os nossos matadouros e os animais abatidos. Pelo incumprimento das regras comunitárias. Pelo desleixo, pela incapacidade dos diversos Ministérios envolvidos desde que o primeiro animal foi diagnosticado com a doença em Portugal.

Da minha varanda vejo como o Porto arde de calor, de falta de água e incêndios nestes dias. O clima está a mudar e nós continuamos a poluir alegremente.Em 20 anos, a distância que um alimento percorre até chegar a nossa casa aumentou 60%.Antes de comprar uma maça do Chile ou da China seria bom pensar no assunto.

Contra factos não há défice

% de escolas com boas condições de segurança e higiene dos edifícios e recintos - 18
% de intervenções de promoção da saúde em saúde escolar com orientações técnicas definidas - 20
% de crianças com 6 anos livres de cáries - 33
Fonte DGE, DGE - Ano lectivo 2002/2003

Nós os Media

Agradeço ao Fernando Zamith a chamada de atenção para o resumo de "Nós, os Media", de Dan Gillmor, feito por Daniela Bertocchi no seu observatório. Os nossos bloguinhos não são o início desta nova forma de pensar ?

"O jornalismo do futuro começa no passado 11 de Setembro. Em Nós, os Media (Editorial Presença , Lisboa, 2005; 15 euros), o jornalista norte-americano Dan Gillmor afirma que essa ruptura temporal entre passado e futuro jornalístico deflagrou-se precisamente no momento em que pessoas comuns apropriaram-se de diversas ferramentas comunicacionais disponíveis no ciberespaço e, por meio delas, começaram a produzir as suas próprias notícias.

Em outras palavras: a transformação do jornalismo de hoje para o jornalismo do amanhã deu-se quando, em um momento único e crítico da História, a tecnologia estava lá para qualquer um vestir o figurino do jornalista e relatar o acontecimento. Entramos, naquele momento, na era em que "nós somos os media".

O ex-jornalista do San Jose Mercury News, em Silicon Valley, e hoje blogueiro do famoso Grassroots Journalism , Gillmor acredita que o desdobramento do fenômeno do 11 de Setembro está sendo o diálogo concreto entre público, jornalistas e fontes – algo impensável em épocas anteriores. Começamos a experimentar, cada vez mais, a notícia como "seminário". No lugar da lição de escola unidirecional, uma troca de idéias.

Nesta nova era do jornalismo – de um jornalismo mais cívico e democrático – o autor espera que os comunicadores dos big media comecem a se mexer para acrescentar o conhecimento dos leitores em suas matérias. Os leitores, por sua vez, aprendam a se integrar no processo jornalístico. As fontes se apropriem de novas formas para fazerem chegar as suas mensagens. Como resultado, e em tom de previsão, ele nos fala que a linha divisória entre produtores e consumidores tenderá a atenuar-se. E a rede de comunicações irá se tornar um meio para dar voz a qualquer pessoa(...)"

Há tanta ideia perdida

Em Maio de 2001, no nº6 do Jornal "Há tanta ideia perdida" o mestre Emílio Peres publicou um confronto imaginário entre a Alimentação Mediterrânica (AM) e a Alimentação Urbana Moderna (AUM). Aqui fica um excerto desse confronto mítico.
(...)
AM: O festim é para os dias a preceito; tem maneiras. Apazigua emocionalmente, normaliza a transgressão.
AUM: É a transgressão alimentar esbanjadora: em todos os dias se deseja a festa. Sofre a saúde e o ambiente.
(...)
AM: Comer é conviver; comer é comunhão; o que facilita a digestão e mantém o metabolismo sem sobressaltos.
AUM: Comer é acto marginal que perde horas e significados, ou as refeições são opulentas. Num caso e noutro, são perturbados os equilíbrios hormonais e neuronais e é afectado o metabolismo.
(...)

Nestes dias de calor mediterrânico, sabe bem ouvir palavras do mestre como se fosse o mistral da Provença ou o bora da Dalmácia, ventos que provocam o abaixamento da temperatura nos dias de céu límpido e brilhante.

Arte e divulgação da ciência

A divulgação das questões nutricionais e alimentares nos media obedece a determinadas regras. No entanto, o engenho e a sensibilidade para a comunicação têm, provavelmente, uma grande influência na recepção da mensagem. A escritanamesa é arte ou é ciência? Ou esta dicotomia é impossível? Concorda com o texto do Alex Castro?

"A Utilidade Desvirtua a Arte

Só o artista sabe que sua atividade é 100% inútil. Ou deveria ser.
Quanto mais útil a arte, menos arte ela é. A arte não pode servir a nenhum propósito, seja provar uma teoria filosófica, defender um governo ou mesmo socorrer uma pobre classe social oprimida. Não faz diferença.
A utilidade desvirtua a arte. O que distingue a agricultura da ópera é que uma é absolutamente vital para a nossa sobrevivência; a outra, nem um pouco.
Na verdade, as pessoas têm razão. Se, de repente, todos os peões de obra, enfermeiros ou caixas de banco sumissem, a sociedade iria virar um caos.
Mas se todos os artistas e derivados (críticos de arte, professores de literatura, etc) sumissem, nada de mais aconteceria.
Sem os lixeiros, depois de amanhã não conseguiríamos nem transitar nas ruas. Sem todos os artistas plásticos, haveria apenas mais espaço nos pedestais das praças.
Somos artistas porque somos inúteis. Estamos fora da cadeia produtiva da sociedade e temos orgulho disso."

Em Defesa dos Sentidos

Em Defesa dos sentidos é uma interessnte crónica para adultos publicada no LiberalLibertárioLibertino. Aqui fica um excerto:

"A supervalorização da visão levou o Ocidente a uma vida sensorial extremamente pobre. A maioria das pessoas que conheço, por exemplo, é tristemente incapaz de sentir a maioria dos cheiros. (...)

Vegetarianos cheiram tão diferentes de carnívoros que não consigo acreditar que ninguém mais consiga diferenciá-los pelo odor. Outra diferença marcante é entre pessoas com dietas mais protéicas e mais baseadas em carboidratos. Percebi isso em minha primeira viagem à Buenos Aires, capital da nação que mais consome carne per capita do mundo. Demorei até conseguir identificar e isolar o cheiro mas agora já consigo reconhecê-lo em qualquer um fazendo a dieta do Dr Atkins, por exemplo.

O cheiro de uma dieta de carboidratos é muito mais suave e requer uma dieta pesada de carboidratos. Experimentei-o pela primera vez, por acaso, também no exterior, no Chile, em uma filha de dono de trattoria que comia massa em todas as refeições. Naturalmente, quando o senti pela primeira vez, não sabia que era cheiro disso: achava que era o cheiro dela. E era, claro. Mas depois reconheci-o outras pessoas em outras pessoas que viviam à base de pão e massa."

Eugénio de Andrade

O Porto hoje está cinzento e triste. Acho mesmo que vai chover esta tarde. Morreu Eugénio de Andrade que provavelmente ajudou muita gente a escrever e comunicar melhor.

TENHO O NOME DE UMA FLOR

Tenho o nome de uma flor
quando me chamas.
Quando me tocas,
nem eu sei
se sou água, rapariga,
ou algum pomar que atravessei.

in «As Mãos e os Frutos», 1948

A Roda na Net

A Roda dos Alimentos, material didáctico de grande qualidade produzido através de uma parceria do Instituto do Consumidor com a Universidade do Porto está disponível on-line para consulta e "download". A informação de qualidade, gratuita, rápida e sempre à sua disposição. Quem disse que em Portugal tudo funciona mal ?

Escrever ciência e ler Egito Gonçalves

A Feira do Livro do Porto acaba mas não se perde a oportunidade de ler o Porto através deste grande poeta que foi Egito Gonçalves. Para quem não gosta das noites de Domingo aqui fica um pouco da sua poesia que nos acalma e faz melhores.

"Entre o teu sono e o meu há um estreito corredor que ao olhar dos outros se apresenta como um simples espelho. Atravesso-o para encontrar os lábios que no sono me procuram, realizando-me como sombra amável que se transfigura no clima lunar de uma paixão que soube evitar os violentos tremores de terra. O sono é um país enevoado onde nos insinuamos, fingindo ser fantasmas, pássaros invisíveis, pelo prazer de criar um jogo no qual a meia-noite figura como simples referência de um beijo que une os dois seres que na noite profunda dormem um para o outro."

Poema publicado no Mapa do Tesouro (1998), editora Campo das Letras.

Creutzfeldt-JaKob

Leio a notícia do primeiro caso da variante humana da doença das vacas loucas e sinto um arrepio enorme. Pela doença e sofrimento enorme deste jovem e família mas principalmente pelas postura dos nossos responsáveis políticos. Alguns excertos: "a aquisição pode ter ocorrido antes de 1999" altura em que o programa de controlo da BSE em Portugal começou a ser posto no terreno. Outro exemplo " a protecção do consumidor está a funcionar" ou ainda "Já fomos considerados um país de risco". Este sacudir de água é o mesmo dos políticos que durante anos no Ministério da Agricultura ocultaram propositadamente a doença nas vacas, o que levou a diversas demissões de técnicos que não concordaram com esta mentira lesiva da saúde pública. Provavelmente estes pais irão colocar o Estado Português em tribunal. Não seria má ideia.

Comer nas escolas

Para quem está interessado em compreender o "sistema" alimentar nas escolas portuguesas aqui fica informação interessante.

Notícias boas

A Universidade do Porto disponibiliza aos seus alunos: Bases de dados ,Periódicos online , Dissertações , E-books , Catálogos na U.Porto e Outros catálogos tudo através da net. São milhares de publicações e revistas internacionais em PDF ao clicar de um dedo. Tudo fácil e imediato. Só não aprende quem não quer. Porque nos queixamos tanto deste nosso país e não fazemos qualquer coisa por ele ?

Emílio Peres

Começo a semana com a escrita simples, luminosa e de grande qualidade do mestre Emílio Peres. A reler sempre. Todas as manhãs.

Primeiro almoço
"Os nutrimentos fornecidos pelas últimas refeições de véspera já estão gastos à hora de acordar. Quando o jejum se prolonga ou a primeira refeição é insignificante, o organismo recorre às suas reservas e destroi proteínas estruturais; entra em perda. Em consequência, destreza e qualidade de trabalho deterioram-se, atenção e tempos de resposta a estímulos são prejudicados, capacidade intelectual baixa, a fadiga instala-se. O apetite cresce ao longo da manhã e induz um almoço copioso."

O espanto em números (mais violento)

Para os que querem ver para crer (sobre o espanto do mês) aqui ficam alguns dados da USDA National Nutrient Database for Standart Reference, release 17:

Quantidades de Sódio (Na) em algumas porções consumidas habitualmente:

As más da fita:
Batatas fritas de Fast-food (porção pequena - 85 g) - 168 mg Sódio
As (até agora)"boas" da fita:
Kellog's Special K (1 taça - 31 g)- 224 mg Sódio
Golden Grahams (1 taça - 30g) - 260 mg Sódio
Aqueles que ninguém consome e a metade do preço:
Flocos de aveia em pacote cozidos em água (1 taça - 234 g) 2 mg Sódio

Espantoso não é... ?

O sódio e o espanto do mês

Todos sabemos que o consumo excessivo de sódio é um dos grandes problemas na alimentação dos Portugueses, que sofrem as suas consequências, entre elas a hipertensão e o AVC. Façam agora um teste. Comprem um pacote de batatas fritas e um pacote de cereais de pequeno almoço tipo "corn-flakes" com rotulagem onde esteja indicada a composição em sódio. Analisem a quantidade de sódio. O resultado será espantoso. A quantidade de sódio presente em algumas gamas de cereais de pequeno almoço ultrapassa ou iguala as de algumas batatas fritas de pacote. No entanto a publicidade e os profissionais de saúde incitam ao consumo destes cereais e desaconselham o consumo de batatas fritas como algo de prejudicial para a saúde, em especial das crianças. A repensar a nossa estratégia actual de comunicação. Urgente.

Pepe Carvalho outra vez

Do livro “La soledad del manager” aqui fica um fragmento das conversas e pensamentos de Pepe Carvalho o detective gastrónomo criado por Manuel Vásquez Montalbán:

“El pato estaba asado. Separó Carvalho los muslos, las pechugas y las alas y desmenuzó las carnes restantes con inclusión de las delicadas vísceras. Unió el picadillo a los jugos huidos del pato y a un puñado de aceitunas sin hueso......
Tras cuatro llamadas una luz de sobresalto precede la aparición de Fuster en lo alto de una terraza con balaustrada blanca. ¡Vaya horas!¿Un incendio?
Un salmís de pato.
¿Qué?
He guisado un salmís de pato. El bicho no es muy grande pero no me lo voy a comer solo.
¡Si son las dos y media de la madrugada!
Un salmís de pato.
¿Pato joven?
Un patito.
Vete abriendo las botellas que voy para allá.

O Carvalho regresó a su casa con excesiva lentitud o el gestor corrió empujado por el fresco húmedo y la resurrección del apetito, lo cierto es que, cuando se reunieron, Carvalho no había tenido tiempo de descorchar la botella de Montecillo. Dejó Fuster sobre la mesa de cocina un cestillo del que era portador, lleno de frutos secos de Villores, de miel sin refinar de Villores y unas extrañas pastas pertenecientes a la familia cultural de las pastas secas populares en cuya composición entra necesariamente el huevo y la almendra.

Estas pastas las ha hecho mi cuñada. Son de Villores.
Me lo temía.....
Abre el gestor el horno y retira la fina nariz estremecida de placer mientras cierra los ojos.
Te has superado a ti mismo.
Una ensalada de apio refresca las fauces de los dos hombres antes de lanzarse sobre el aromático salmís.
Aquí hay una contribución fundamental de Villores. Le has puesto trufa. Sí.
Eso no es ortodoxo. En el salmís no se pone trufa.
Se pone lo que a uno le sale de los cojones del alma.
Ah, bueno. Eso sí.”

A feira do livro e Pepe Carvalho

A feira do livro está aí. Sei qua a maioria gosta de ler e não dispensa um bom policial, inteligente e com humor. Imaginem agora que o detective principal desse livro é um galego, ex-agente da CIA e óptima boca. E que os livros estão cheios de referências à boa mesa, à alimentação mediterrânica e aos sabores e saberes do sul. E que o autor desses livros, traduzidos para português, é também autor de livros de cozinha e um dos mais mais importantes escritores espanhóis contemporâneos. Cultura, boa mesa, grandes policiais e humor fino. De que estão à espera para ir até ao pavilhão da Caminho e pedir um livro de Manuel Vasquez Montalbán. Entre outros gostei de ler "As termas" e "O Quinteto de Buenos Aires". Bom proveito.


"Manuel Vázquez Montalbán nasceu em Barcelona em 1939. Romancista, contista, cronista, ensaísta, poeta, jornalista, autor de livros de cozinha, Manuel Vázquez Montalbán é, em toda esta múltipla actividade, sempre perfeitamente inconfundível. A facúndia, a invenção narrativa, o ímpeto do sarcasmo e da ira, o gosto pela imagem, a capacidade de invocar os cheiros e os sabores e uma inteligência que constantemente perscruta e desvenda, são a marca forte do enorme talento de Montalbán."

A Espanha aqui tão perto

A Espanha continua a dar lições na área alimentar. Desde Maio podemos aceder ao site história de la cocina com informações de muita qualidade sobre a história dos alimentos, dos utensílios e de tudo o que relaciona a alimentação com a cultura. O site é patrocinado pelo Ministério da Educação e Ciência Espanhol. Muita qualidade e prazer para quem gosta das coisas da alimentação.

Cerveja e desporto - mais achas para a fogueira

A cerveja não deve ser bebida após um esforço físico pois:

"Para além disso, é desaconselhável utilizar esta bebida para repor líquidos no corpo, devido às suas propriedades diuréticas. “É verdadeiramente conveniente tomar uma bebida diurética no momento em que as reservas hídricas do organismo estão desfalcadas? Em teoria, poderá mesmo agravar este défice. Não podemos esquecer que a prioridade do organismo, quando terminado o esforço, é restabelecer o volume plasmático (...)"

"(...) a cerveja é também pobre em sódio, substância importante na recuperação do volume plasmático e na dissolução dos desperdícios (...)"

"Há ainda um terceiro factor que desaconselha o consumo desta bebida logo após esforços físicos: as influências nefastas do álcool no organismo. Esta substância é rapidamente absorvida pelo organismo e “perturba o metabolismo e a capacidade do organismo em restabelecer a glicemia (...)"

Extraído do livro “L’aliméntation du sportif en 80 questions” de Denis Riché, publicado no Público.e patrocinado pelo Instituto do desporto.

Marinha em Grande

A Câmara Municipal da Marinha Grande (não sei a cor partidária da Câmara e ainda bem) disponibiliza no seu site informação sobre nutrição a todos os interessados. Informa ainda sobre as actividades que realiza em favor de uma melhor alimentação na região, em especial nas escolas. Que sorte têm os municípes da Marinha Grande. Não devíamos todos ter esta consideração por parte das nossas autarquias ?

Porto

A cidade surpreendente tem o Porto e as suas fotografias mais bonitas. A comunicação pela imagem vale mil escritas.

Water is cool

"Water is cool" é o nome de uma campanha que decorre em Inglaterra a favor do consumo de água nas escolas. A documentação sobre esta campanha que é realizada em parceria com o Colégio de Pediatria Inglês revela os bons resultados encontrados e as dificuldades sentidas. Sendo a água um bem público, fundamental na luta contra a obesidade e não devidamente reconhecido, talvez fosse altura de nas comunicações fazermos algum esforço em prol deste líquido essencial à nossa qualidade de vida.

Benefícios da cerveja

A discussão sobre os benefícios do álcool prolonga-se. Diversos trabalhos científicos, alguns interessantes outros não, parecem descrever alguns benefícios do consumo moderado de álcool, quer seja cerveja, vinho ou espumante. Por outro lado, diversos sectores da saúde e educação, alertam para o facto de o consumo de álcool poder ser uma das principais causas de morte entre nós, devido às consequências directas (doença oncológica, cirrose...) e indirectas (acidentes de viação, acidentes no trabalho..) e uma causa importante de problemas sociais (gravidezes indesejadas, violência doméstica...). Posto isto, a divulgação dos benefícios do consumo do álcool encontrados em alguns trabalhos académicos (que são limitados a diversas populações estudadas e não totalmente extrapoláveis para toda a sociedade portuguesa onde existem milhares de bebedores excessivos à espera de uma palavra para beberem mais) deve ser feita com muito cuidado e ponderação. Este cuidado ainda deve ser maior em jornais independentes das pressões económicas do forte lobbi cervejeiro e com consciência social, como é o caso do jornal Público. Ora o artigo publicado no sábado dia 21 de Maio, na revista XIS do Público com o título - Benefícios do álcool, desmerece a opinião anterior. A jornalista Fernanda Andrade (fernanda.andrade@xis.publico.pt) "copia" a argumentação da edição portuguesa da brochura da "The Brewers of Europe" publicada pela APVC, sem consciência crítica. Bem sei que a jornalista escreve a peça como bem lhe apetece com o pouco tempo que tem. Mas depois de se ler o artigo fica-se com a sensação de que beber cerveja é algo que beneficia a saúde e o bem-estar geral das populações, o que não está de todo provado nos estudos parcelares apresentados. Ou seja, nenhuma das afirmações e citações da peça está totalmente errada. O que me parece errado é a ordenação e tamanho dos argumentos que no seu conjunto final dão uma informação essa sim, pouco isenta e balanceada. Escrevam e discutam as vossas opiniões para aqui, para a jornalista ou para a direcção da revista(xis@xis.publico.pt).

Água

O combate à obesidade infantil faz-se de coisas simples. Segundo dados de 2004 da OMS cerca de 40% dos adolescentes bebe refrigerantes diariamente. Cada lata de água e açúcar fornece aproximadamente 140 calorias que adicionados todos os dia à ração normal equivale a alguns quilos a mais ao fim do ano. Instalar bebedouros de água gratuitos nas escolas, nos locais públicos, nos pavilhões desportivos, nos centros comerciais ou nos locais de trabalho contribuiria decisivamente para resolver este problema. Já fez alguma coisa para que tal acontecesse no seu local de trabalho ou na sua escolas ou dos seus filhos ?

Obesidade infantil - Outra vez

Realizou-se ontem uma interessante conferência sobre obesidade infantil que triplicou entre nós desde 1980. Os dados são aparentemente muito preocupantes. A DECO e a comissão organizadora deste encontro do qual fiz parte propõe algumas medidas parta combater a obesidade. A saber:

Um dúzia de medidas para combate à obesidade infantil

1.Desenvolver acções articuladas (campanhas informativas, sessões de esclarecimento, brochuras, conteúdos on-line, kits pedagógicos) que promovam junto da população uma alimentação mais saudável e estilos de vida mais activos para combate à obesidade infantil;

2.Os programas escolares devem aperfeiçoar a abordagem alimentação/saúde numa perspectiva prática.

3.Deve ser definido o perfil nutricional dos alimentos e bebidas disponíveis nos bares e cantinas da escola que não devem promover e/ou vender alimentos hipercalóricos.

4.No ambiente escolar, deve ser limitada a presença de máquinas de venda, podendo estar presentes quando disponibilizem apenas determinados alimentos dentro do perfil nutricional definido.

5.Os alunos devem ser envolvidos na escolha das ementas das cantinas escolares, de forma a melhorar a sua aceitação em relação às ementas oferecidas.

6.No ambiente escolar, todas as escolas deverão disponibilizar bebedouros públicos gratuitos que devem ser mantidos em boas condições.

7.No ambiente escolar, os espaços de recreio e desporto devem estar sempre abertos (mesmo em períodos não lectivos, férias e fins de semana), com a existência de materiais diversificados e com o apoio e supervisão de professores/monitores/auxiliares de acção educativa.

8.A publicidade dirigida às crianças, durante o espaço da programação televisiva não pode promover produtos alimentares ricos em açúcar, gordura e sal.

9.A indústria alimentar e a restauração devem ser obrigados a reduzir os níveis de gordura, sal e açúcar, presentes nos produtos alimentares e refeições destinadas a crianças.

10.Promover uma política educativa que estimule a participação de crianças e jovens em actividades desportivas e de ar livre.

11.A cidade deve prever a existência de espaços de jogo em áreas residenciais novas ou reabilitadas.

12.Na cidade deve existir zonas pedestres, ruas fechadas ao trânsito e ciclovias comunitárias para todos os residentes;

Precisão

Precisão: uso exacto da linguagem, não exagerando, nem no sentido da acumulação de palavras desnecessárias, nem na falta das que são indispensáveis à sua compreensão.

em "Saber Escrever, Saber Falar - Um guia completo para usar correctamente a língua portuguesa."

"O drama de ser gordo "

Leio a Crónica de Laurinda Alves sobre o drama de ser gordo na XIS de 7 de Maio. " Ser diferente numa sociedade que se pretende de iguais chega a ser perverso e pode revelar-se extraordinariamente doloroso, especialmente quando a diferença tem a ver com o excesso de peso" (...) e os parágrafos sucedem-se alertando para o calvário dos obesos e a idolatria das aparências. Começo a ouvir cada vez mais esta mensagem por todo o lado, em especial nos "filmes animados" onde se começa a lavar a imagem do obeso.
Depois do interesse em lutar contra a obesidade na década de 70 e 80 por parte da comunidade médica, existe uma corrente actual mais a favor da protecção dos obesos (cada vez mais os mais pobres) do que em prevenir este problema de forma séria. O que se passa é que em alguns países do mundo como nos EUA já se chegou à conclusão que lutar contra a obesidade, prevenindo-a, é lutar contra a economia. Lutar contra a obesidade significa a regulação dos refrigerentes, da publicidade na televisão, da "fast-food", da comida escolar, da comida dos shoppings. Enfim... é um atentado à liberalização... Este discurso a favor de alguma regulação do Estado na área alimentar é bem ao gosto de alguns países Nórdicos e também dos Franceses. Receio bem que a "economia" não goste da palavra "Regulação" e menos ainda da alusão aos "Franceses".
E já agora, para quê tentar integrar os indivíduos obesos e com excesso de peso nos EUA quando eles são já a maioria avassaladora da população ?

"No gut no glory" 

A alimentação e o nosso planeta azul

As nossas escolhas alimentares afectam diariamente, e de forma intensa, o meio ambiente. Por exemplo, a energia (MJ) necessária para produzir/empacotar 1 Kg de pêras pode diferir imenso consoante o tipo de embalagem. Assim, uma lata de alumínio de 420 cm3 necessita de 40 MJ/Kg para ser produzida, uma embalagem de cartão com 1Kg de pêras congeladas 24 MJ/Kg, uma embalagem de cartão com 1Kg de pêras frescas de produção local 9 MJ/Kg. Porque não se comunica mais sobre estas questões ? Será porque os danos ambientais são mantidos quase invisíveis nos custos finais do produto ?

O Planeta Azul visto cá de casa 

Comunicar o álcool

Diversos trabalhos científicos têm demonstrado algumas vantagens do consumo moderado de bebidas alcoólicas, vantagens que são pontuais e observadas em casos especiais, não sendo generalizáveis para toda a população. No geral, o álcool é uma substância que pode causar adição (tal como uma droga) sendo causa importante de morte e invalidez entre nós. Segundo o IML, quase metade (47,7 %) dos condutores Portugueses mortos em acidentes em 2004 acusaram na autópsia uma taxa de alcoolemia superior a 0,5 g/l de sangue.

Posto isto, e como matéria de discussão, a forma como se comunica e publicita o álcool é muito "profissional" e efectiva. Aqui fica um excerto do site da Associação Portuguesa dos Produtores de Cerveja (APCV)

"CERVEJA PODE SER COMPLEMENTO NUMA DIETA SAUDÁVEL
Apesar das matérias-primas a utilizar na produção de cerveja estarem bem definidas na legislação – água, malte de cevada, outros cereais (maltados ou não) e lúpulo, qualquer cerveja contém mais de 400 compostos, que conferem a esta bebida propriedades nutricionais e funcionais."
(...)
"CERVEJA COM MODERAÇÃO É BENÉFICA PARA O CORAÇÃO
O consumo moderado de cerveja diminui o risco de doenças cardiovasculares e não contribui para a obesidade, concluíram dois estudos da Universidades de Londres e do Porto, apresentados em Lisboa no dia 14 de Julho."
(...)
Apesar dos esforços de marketing, o número 47,7 % não me sai da cabeça...

The drinkers by Van Gogh 

Refrigerantes, comunicação e saúde, SA.

Informação copiada integralmente do site da Coca-cola Brasil:

"Como os refrigerantes contribuem para uma alimentação sadia?
Os refrigerantes contribuem para a alimentação de duas formas. Como a água é o seu principal componente, eles ajudam a matar a sede fornecendo água para o organismo. Recomenda-se que as pessoas consumam cerca de 2 litros de água por dia e os refrigerantes, pelo sabor agradável que possuem estimulam este consumo. Além disto, os refrigerantes adoçados com açúcar fornecem carboidratos que são facilmente utilizados pelo organismo como fonte de energia."

Sem comentários...

Coca-cola AllPosters.com 

A República das Bananas

Por cada Euro de bananas do Equador compradas num supermercado, o agricultor recebe 1,5 cêntimos, o dono da plantação recebe 31 cêntimos (dos quais 5 cêntimos ficam para a UE), o distribuidor recebe 17 cêntimos e o retalhista do supermercado recebe 40 cêntimos. Muitas vezes o único nativo do Equador é o agricultor. Não sei se com a banana da Madeira ou das Canárias se passa a mesma coisa, mas vale a pena comprar a banana local ligeiramente mais cara e poupar gasóleo marítimo, emissões de CO2 e o fingimento de estarmos a contribuir para o desenvolvimento daquela região da América Central.

Arnie Fisk from AllPosters.com  

A obesidade afecta-nos a todos

A obesidade é uma das principais ameaças para a nossa saúde e bem-estar. Esta mensagem é comunicada todos os dias. Todos têm consciência dela. Contudo... a proporção de obesos aumenta todos os dias no nosso país. Seremos todos suicídas?

Fernando Botero © 2004 Furman University
 

Muniz Sodré

Gostei muito da entrevista de Muniz Sodré na Pública de 1 de Maio. Sociólogo brasileiro e teórico da comunicação, deixou algumas pistas de reflexão e vontade de ler a sua obra. A aprendizagem da alimentação de qualidade através do sabor e do conhecimento é uma aprendizagem lenta que exige muita paciência e perspicácia de quem comunica sobre estes temas. Aqui ficam dois excertos da entrevista:

" Tudo é muito curto e efémero, no nível profissional, familiar e amoroso. Tudo é muito fugaz, inclusive a emoção e o sentimento. A informação em excesso é como a metástase do cancro. Não se consegue concentração, tempo de reflexão. Todos os mecanismos de sociabilização demorados são incómodos."

" É preciso compreender a palavra afecto na sua magnitude. Afecto significa mobilização de emoção. A emoção é acrítica, se você me agride eu fico emocionado e revido. Já o sentimento, exige reflexão e pausa. A esfera mediática convoca a emoção porque precisa dela para mobilizar audiências, mas fora dela as pessoas têm dificuldade em se entregar ao sentimento. Temos de ter uma sensibilidade lúcida para conseguir ultrapassar a emoção e chegar ao sentimento."

Já agora, a nosso relação (como nutricionistas) com os alimentos é feita de emoções ou de sentimentos ?

Comunicar em ciência

Quem comunica em ciência aprende bastante ao ler poesia. A forma de escrever o essencial para passar uma ideia e tornar esse essencial luminoso é uma tarefa que se aprende... também a ler. Como escrever curto e certeiro? Talvez um poeta nos ajude. Recorro a Nuno Júdice, um Senhor poeta sempre luminoso que publicou neste mês de Abril, o seu novo "Geometria variável", na Dom Quixote, como é habitual.

Como se faz o poema
"Para falarmos do meio de obter o poema,
a retórica não serve. Trata-se de uma coisa simples, que não
precisa de requintes nem de fórmulas. Apanha-se
uma flor, por exemplo, mas que não seja dessas flores que crescem
no meio do campo, nem das que se vendem nas lojas
ou nos mercados. É uma flor de sílabas, em que as
pétalas são as vogais, e o caule uma consoante. Põe-se
no jarro da estrofe, e deixa-se estar. Para que não morra,
basta um pedaço de primavera na água, que se vai
buscar à imaginação, quando está um dia de chuva,
ou se faz entrar pela janela, quando o ar fresco
da manhã enche o quarto de azul. Então,
a flor confunde-se com o poema, mas ainda não é
o poema. Para que ele nasça, a flor precisa
de encontrar cores mais naturais do que essas
que a natureza lhe deu. Podem ser as cores do teu
rosto - a sua brancura, quando o sol vem ter contigo,
ou o fundo dos teus olhos em que todas as cores
se confundem com o brilho da vida. Depois,
deito essas cores sobre a corola, e vejo-as descerem
para as folhas, como a seiva que corre pelos
veios invisíveis da alma. Posso, então, colher a flor,
e o que tenho na mão é este poema que
me deste."
Nuno Júdice, Abril 2005

Obesidade infantil

A DECO convida (a entrada é gratuita) e é irrecusável:

"A DECO vai realizar um Seminário - A Obesidade Infantil: uma nova epidemia, no próximo dia 16 de Maio na FLAD (Fundação Luso Americana) em Lisboa.
Este Seminário é uma actividade que resulta da preocupação desta associação em conjunto com um grupo de especialistas e personalidades, em relação ao problema da obesidade infantil. Neste Seminário, esperamos poder analisar e reflectir sobre esta realidade em Portugal e propor iniciativas/medidas que possam contribuir decisivamente para inverter a tendência actual.
Certos do V. interesse, vimos convidar V. Exª para participar nesta iniciativa, enriquecer o debate e contribuir para a discussão de medidas que urgentemente devem ser adoptadas."

Uma ajuda aos bloggers

Para todos aqueles que querem melhorar a sua escrita na net aqui vai um site (ou sítio) muito pedagógico.

Um projecto muito interessante na Madeira

Na Madeira continuam os projectos interessantes na área da Nutrição. Os vários Nutricionistas que lá trabalham estão envolvidos em várias frentes com muita qualidade. Este projecto é na área da Educação alimentar. Uma excelente notícia e um projecto com pernas para andar, também no continente, onde se continua a marcar passo em algumas áreas.Alguém quer comentar ?

Como avaliar a qualidade da informação recebida ?

Como avaliar a qualidade da informação recebida ? Para além das questões da qualidade científica, existem outros formatos para fazer esta avaliação. Um deles é explicado em detalhe no virtual chase. Boas leituras.

Escrever simples

Rima Rudd é professora na Universidade de Harvard, Boston e escreveu recentemente um artigo que vale a pena ler sobre a necessidade de escrever de novo ("Rewriting") muitos dos textos sobre saúde destinados ao grande público. Segundo ela, muitos dos textos produzidos nesta área são de difícil compreensão para a maioria da audiência. Nos EUA, 46 a 51 % da população adulta tem dificuldade em ler materiais escritos, daí esta necessidade. (Em Portugal poderão ser ainda mais ?)Assim, em vez de se produzirem novos textos, não será mais fácil olhar para estes documentos, localizar os problemas e tentar a sua correcção ? Ao longo do artigo, explica-se o processo com diversos exemplos práticos. Aceitam-se comentários.

Já agora, que tal aplicar este método à maioria dos pequenos textos que acompanham os medicamentos? Estas bulas são muito importantes para a correcta utilização dos medicamentos. Contudo, e em muitos casos, são quase indecifráveis para a maioria dos utilizadores. O facto de estes documentos serem impenetráveis aumenta o poder dos decifradores... Será este o objectivo, será mero descuido ou existem outras razões que me escapam ?

(Caros bloguinhos, como já devem saber, durante esta semana o nosso trabalho vais ser olhar para o texto central que acompanha a Roda dos Alimentos e reformulá-lo de acordo com os conceitos da Plain Language. Podem colocar nos vossos blogs as partes originais e as corrigidas,lado a lado.)

Plágio

Uma leitura importante sobre o plágio nas universidades ou aquela coisa "aparentemente inofensiva" para alguns que é copiar parte de um trabalho do colega.

Obs. Plágio é a apresentação de palavras ou ideias de outrem como nossas

Texto da Semana - Chocolate preto controla diabetes e tensão alta...

O MNI-Médicos Na Internet continua a debitar pérolas como esta. Acham que informa ou desinforma ? Eu tenho uma ideia clara sobre este 24 horas do jornalismo médico.


Chocolate preto controla diabetes e tensão alta......mas engorda
(Bloginhos este é o texto da semana)

"Se cada vez que trinca um chocolate fica com remorsos, esta notícia vai ajudá-lo a aliviar esse stress. Tudo porque, segundo um estudo da Universidade de L''Alquila, em Itália, comer chocolate preto pode ajudar a controlar a diabetes e a tensão arterial.
O estudo, feito com 15 pessoas, verificou que comer 100 gramas de chocolate preto diariamente, durante 15 dias, provocou uma queda de tensão arterial.
A equipa de investigadores também comprovou uma melhoria na capacidade do corpo em metabolizar o açúcar, o que é um problema para os diabéticos. No entanto, comer a mesma quantidade de chocolate branco não teve qualquer efeito, de acordo com os cientistas.
No artigo publicado no American Journal of Clinical Nutrition, os cientistas dizem que o antioxidante _denominado flavanol _ é o responsável pelo efeito, dado que neutraliza as substâncias potencialmente danosas para às células, conhecidas como radicais livres.
Apesar dos benefícios do chocolate preto, o investigador Cláudio Ferri, no entanto, alerta as pessoas para que tenham cuidado com o consumo de chocolate. «O chocolate preto contém antioxidantes, mas também muita gordura e muitas calorias», explicou.
«As pessoas que querem adicionar chocolate à dieta precisam retirar quantidades equivalentes de calorias, reduzindo outros alimentos, para evitar ganhar peso.»
Num artigo na mesma edição do jornal, o nutricionista Cesar Fraga, da Universidade da Califórnia, disse que os resultados ligados à tensão arterial parecem ter credibilidade.
Outros alimentos ricos em flavanol, como o chá e o vinho, têm efeitos semelhantes sobre a tensão arterial. «A identificação de alimentos saudáveis e a compreensão de como os componentes dos alimentos influenciam a fisiologia vai ajudar a melhorar a saúde da população», acrescentou.
Amanda Vezey, especialista em diabetes no Reino Unido, destacou à BBC que o estudo é pequeno, mas mesmo assim, interessante. «As pessoas com diabetes podem comer chocolate preto com moderação, como toda a gente».
«No entanto, recomendamos às pessoas com diabetes que tenham uma dieta balanceada, com pouca gordura, pouco sal e açúcar, muitos legumes e frutas, combinado com exercícios regulares para ajudar a controlar a doença.»"

Como esvrever um texto de divulgação científica

No IFIC encontra-se um texto muito interessante sobre as competências a desenvolver para se escrever materiais de qualidade na nossa área. Sugiro leitura.

Acompanhada publicidade a bebidas alcoólicas

A propósito da publicidade às cervejas sem álcool destinadas aos desportistas entre outros (ver post anterior) gostaria de chamar a atenção para a existência de uma Comissão que acompanha a publicidade a bebidas alcoólicas. Claro que esta Comissão não acompanha a publicidade à cerveja sem álcool, visto esta bebida não ser alcoólica, mais se parecendo um refrigerande à base de cevada. In APAN (29-02-2004):

"Acompanhada publicidade a bebidas alcoólicas -Boas práticas

Entraram já em velocidade cruzeiro as actividades da Comissão de Acompanhamento do Código de Boas Práticas na Comunicação Comercial das Bebidas Alcoólicas (Comissão) - constituída pela APAN, APAP, APCV, Viniportugal e ANEBE.
A Comissão assumiu em Fevereiro a análise sistemática da publicidade a estes produtos, na televisão, imprensa e outdoor. (...)
No âmbito da sua função pedagógica, a comissão irá chamar a atenção às entidades que se afastam do espírito do código.
É, no entanto, de louvar que genericamente a publicidade das bebidas alcoólicas é cumpridora. Há no entanto alguns ajustes a fazer que regra geral têm a ver com a introdução da frase "seja responsável, beba com moderação".

A cerveja com responsabilidade social

Os produtores de cerveja à conquista de novos mercados encontraram nas "sem álcool" um novo filão. Os bebedores quando têm de conduzir ou os iniciantes ao consumo como as mulheres e os mais jovens podem assim ir treinando o sabor para novos voos mais alcoólicos. Fidelizam-se novos bebedores e, por outro lado, pode-se assim contornar a lei que impede a publicidade a bebidas alcoólicas na rádio e na televisão entre as 7 e as 22.30. Entretanto é possível às cervejeiras assumirem um papel de aparente maior "responsabilidade social" competindo neste campo com o vinho que não consegue oferecer produtos sem álcool. Ganha-se em várias em frentes. Ou sou eu que estou a ficar cada vez mais irónico e hipócrita... ? Talvez estas empresas não estejam a fazer mais do que a promover o desporto nacional e a possibilitar aos desportistas, a crianças e aos condutores beberem à vontade sem criar grandes barrigas. O que acham ?

In Central de Cervejas :

COM A NOVA ZER0%: SAGRES CRIA SEGMENTO DAS CERVEJAS PARA ATLETAS

Jogadores da Selecção Nacional dão a cara pela nova cerveja

A Sagres Zer0% é a aposta da marca para o segmento de cervejas sem álcool, apresentando-se como a alternativa saudável para quem não dispensa o sabor da cerveja Sagres tradicional e, do ponto de vista desportivo, quer ter uma vida muito activa.
Ideal para desportistas, esta é uma cerveja de puro malte, com um carácter assumidamente refrescante, que combina os benefícios do lúpulo com a ausência quase total de álcool.
A marca Sagres consegue, assim, reafirmar a sua aposta na inovação, adicionando ao portfólio um produto que manifesta a preocupação da empresa ao nível da responsabilidade social.
À venda desde 15 de Março, exclusivamente no formato 33 cl OW, Six Pack. a Sagres Zer0% será comunicada através de uma campanha de publicidade que contará com a participação dos futebolistas Moreira, Hugo Viana e Hélder Postiga, todos eles pertencentes à Selecção Nacional. A campanha representa um investimento de mais de 1 milhão de euros e abrangerá outdoors e spot televisivos e estará no ar a partir de amanhã, 18 de Março.

Os Nutricionistas a ética e comunicação

A propósito da participação dos Nutricionistas na divulgação de ciência recordo, para ajudar à discussão, o que diz o Código de Ética dos Nutricionistas Brasileiros. Artigo 9º - É vedado ao Nutricionista: " X - valer-se da sua profissão para divulgar e/ou permitir a divulgação, em veículos de comunicação de massa, de marcas de produtos ou nomes de empresas, ligadas às atividades de alimentação e nutrição". O que acham desta obrigação ? Faria sentido em Portugal ?

Espaço público e o livro de José Gil

Em tempo de Páscoa recomendo a leitura do livro do filósofo José Gil "Medo de existir" um já best-seller, à luz de dois textos que aqui comentámos.
Segundo o autor "Trinta anos depois do estabelecimento da democracia como funciona o espaço público em Portugal? A contatação é a de que não existe. Está por fazer a história do que, nesse plano, se abriu e quase formou durante os anos »revolucionários» do pós-25 de Abril, para depois se fechar, desaparecer e ser substituído pelo espaço dos média que, em Portugal, não constitui um espaço público.
Como definir esse espaço aberto de expressão e de troca, essencial para que a liberdade e a criação circulem num campo social ? Determinemos primeiro como se manifesta a sua ausência na sociedade portuguesa.
Não há debate político:nem sequer na televisão que cria um espaço artificial, com regras predeterminadas que limitam a espontaneidade das intervenções, o acaso, e a participação desse «fora» que faz toda a riqueza da espressão pública."

Nos textos sobre a Segurança alimentar, o espaço público de debate deste problema é levantado pelos média, e neste espaço apresentado e discutido, sem que no espaço público existe um tão amplo debate. Quanto à educação alimentar, o seu espaço tem vindo a ser ganho pela índustria alimentar sem que exista um espaço público para debater a veracidade das afirmações proferidas e o sentido ético de algumas campanhas. Faz falta um espaço público de debate destas questões onde os nutricionistas e outros interessados possam participar. Este blog no ciberespaço é apenas o início deste espaço público. O que acham ?

Trabalho individual

No Webct já está informação sobre os trabalhos individuais, datas, o que é para fazer, etc.

A propósito de comunicação

A propósito de comunicação ou de não comunicação vale a pena ver o filme - MILLION DOLLAR BABY, dirigido por Clint Eastwood e escrito por Paul Haggis baseado no livro "Rope Burns" de F.X. Toole com Clint Eastwood, Hilary Swank e Morgan Freeman. São 132 minutos de grande intensidade. Para além das questões fortes da eutanásia e de como a igreja responde a estas questões, vale a pena perceber o processo de comunicação, que vai da indiferença total de Frankie Dunn por Maggie Fitzgerald até à revelação do seu cognome em gaélico. Tudo por meias palavras, quase como que a dizer que no processo de comunicação falar baixo e pouco e fazer algo de forma consistente é o que conta mais.

Um outro artigo interessante

No mesmo site o texto sobre cárie é também muito curioso e bem escrito. O que acham ? Um texto sem falhas é um bom texto de divulgação de ciência ?

Comentar um site

Ler um site de uma empresa que divulga informação sobre o açúcar é um acto intelectual interessante. Leiam o texto sobre obesidade que é deveras estimulante.

Site meter

O Site Meter permite visualizar quantas pessoas vão acedendo ao vosso blog e é muito fácil de instalar. Basta clicar no seu símbolo que se encontra no fim da página e depois de entrar no site, voltar a clicar duplamente no símbolo em movimento no início e fazer o "sign in".

Entre o interesse jornalístico e o interesse público

Nos últimos anos, não existindo uma organização governamental a falar sobre as questões da alimentação, têm sido os meios de comunicação social os principais divulgadores desta informação. Na área da higiene e sanidade alimentar podemos verificar esta situação com maior intensidade. A crise da BSE, dos nitrofuranos ou mais recentemente do molho inglês são exemplos. No entanto, o interesse jornalístico pode não ser igual ao interesse do nutricionista na abodagem ao problema. No caso presente, da segurança alimentar, a divulgação do estado aparentemente caótico (empoladamente?) da nossa máquina fiscalizador é por si uma notícia importante e com substância jornalística. Mas para o nutricionista que trabalha junto da comunidade, interessa-lhe mais ajudar o consumidor a fazer escolhas acertadas no meio da confusão reinante, ou então, explicar como pode participar e influenciar o sistema contribuindo para a sua transparência.
A informação sobre o estado anárquico do sistema pode contribuir para a sua reformulação mas, para o cidadão, esta informação aumentará ainda mais a sua desconfiança.Como deve intervir o nutricionista nestas situações ? Aceitam-se sugestões.

Como comentar ?

A propósito do texto saído no Público, podemos olhar para ele de várias formas. Comentando um dos textos que mais gostaram ou pelo contrário olhando para o geral e verificando como é que a questão da Segurança alimentar foi tratada.

O público e a segurança alimentar

Recentemente o jornal Público lançou um caderno especial sobre segurança alimentar que vale a e ler e comentar.

Primeiro Comentário

A ADA apresentou um documento de consenso sobre qual deve ser a posição dos Nutricionistas relativamente à comunicação em nutrição. Aqui vai parte do texto completo. O resto pode encontrar em http://www.eatright.org/Member/PolicyInitiatives/index_21027.cfm.

Roles of Dietetics Professionals

Dietetics professionals have an important role in effectively communicating unbiased food and nutrition information to the public. They need to strengthen their status as being among the most valued source of nutrition information, as cited in the ADA Trends 2000 Survey (4).

There are two ways in which dietitians can promote nutrition, health and well-being. The first alternative is to tell the public what they should or should not eat. The second is to “help consumers understand the principles of a healthful diet and empower them to achieve it.” Although some members of the ADA have commented on the disadvantages of the second approach, it was chosen because it is more inclusive of cultural differences and personal preferences. In order to achieve this goal, the Board of the ADA approved the objective to focus nutrition messages on total diet, not individual foods (88).

How Dietetics Professionals can Communicate Effectively

In order to communicate effectively, dietetics professionals must continue to:

1. provide proactive, positive, and practical messages whenever possible;
   
2. promote a wellness perspective and an enjoyable eating pattern as part of an overall healthful lifestyle;
   
3. use successful educational intervention strategies based on models that promote behavioral change;
   
4. tailor messages to meet individual needs; and
   
5. evaluate effectiveness of nutrition programs.

Dietetics professionals need to strengthen skills, continuously update professional competencies, and document the outcomes of their work in order to retain leadership in nutrition communications. Suggested techniques to achieve these goals are: building coalitions with industry, government, academia and organizations; using the full range of new communication technologies, particularly the Internet; taking advantage of opportunities to communicate with professional colleagues and the public, such as giving presentations and writing publications to influence social norms and public policy; acting as role models of active participation in local and professional associations; maintaining state-of-the-art knowledge through continuing education; fostering goodwill by enthusiastic and positive interactions; and having a professional and unbiased approach to promoting healthy eating patterns.


ADA Position adopted by the HOD Leadership Team on September 13, 2001. This position is in effect until December 31, 2006. ADA authorizes republication of the position statement/ support paper, in its entirety, provided full and proper credit is given. Requests to use portions of the position must be directed to ADA headquarters at 800/877-1600, ext 4835, or ppapers@eatright.org.
Recognition is given to the following for their contributions:
Authors:
Jeanne Freeland-Graves, PhD, RD (The University of Texa6 at Austin); Susan Nitzke, PhD, RD (University of Wisconsin-Madison)

De regresso

Com a Primavera inicia-se mais uma época semestral do escrita na mesa. Ao longo deste tempo de ausência pude constatar a total ausência de referências às questões da alimentação e nutrição por parte dos diversos programas eleitorais. Os partidos concorrentes às próximas eleições não têm nada a dizer sobre esta questão ? Estaremos atentos nos próximos meses.