Open Access to Knowledge

O movimento Open Access to Knowledge é uma iniciativa que vem sendo desenvolvida com o objectivo de tornar a literatura científica disponível por meio do acesso livre. A Declaração de Berlim é um manifesto, onde os cientistas expressam o seu empenho em divulgar a ciência que produzem de uma forma livre. Com a internet e a substituição do papel esta possibilidade aumentou. Mas não é a produção de conhecimento uma riqueza? E tornar uma riqueza acessível a todos não é uma utopia?

Comunicação e calorias

Depois das dietas yo-yo, surge o telemóvel yo-yo que utiliza a energia produzida pelo movimento do corpo para carregar as suas baterias, tal como alguns relógios.
Mais actividade, melhor ambiente e eventualmente menos peso. Que disse que os franceses da Modelab não são fantásticos ?

Quando um evento é uma oportunidade de comunicação

A organização de um congresso, conferência ou simples encontro científico e a sua promoção junto de quem interessa baseia-se numa determinada metodologia de comunicação. Metodologia complexa, a qual, para ser implementada com sucesso deve ter o apoio de profissionais. Vejam aqui um evento interessante e bem promovido.

Um bom espaço de informação

O jornal Público aloja no seu site um espaço de divulgação sobre Peso e Actividade física com muita qualidade de conteúdos e também do ponto de vista do arranjo gráfico. A ver para os interessados neste tema.

Motivações para começar

A blogosfera pode ser um espaço de causas. Pela boa alimentação (o que é?), pelo combate a uma doença como a diabetes, por um planeta mais sustentável, pela reciclagem de embalagens para alimentos... Inspira-te aqui na Change.org

Razões para começar

Quais as razões para um estudante de jornalismo ter o seu próprio blog ? E para um Nutricionista ? Sugiram 10 razões. Poderemos começar por nos inspirar aqui.

Bem vindos

Bem vindos a este espaço que agora também é vosso. Este blog aloja a partir de hoje diversos projectos novos. O objectivo é proporcionar a alunos "finalistas" da Licenciatura em Ciências da Nutrição da FCNA - Universidade do Porto e portanto, futuros nutricionistas, um espaço público de discusão sobre a comunicação em nutrição, desde a publicidade à educação alimentar, passando pela divulgação científica. Comunicar eficazmente sobre aquilo que sabemos é uma obrigação ética dos profissionais de saúde. Para que tal aconteça torna-se necessário praticar, praticar, praticar e reflectir. Espero que aproveitem e também se divirtam, remexendo nas palavras e olhando para este mundo fascinante da comunicação. Espero também que este espaço sirva de inspiração para fazer uma ponte necessária entre a alimentação - acto básico de todas as espécies e as artes da comunicação (onde me permito colocar a pintura,a música, o cinema...) - acto final da evolução.

Comunicar em Nutrição: Introdução

A comunicação sobre assuntos de nutrição e alimentação deve ser simplificado mas não é simples.
A comunicação sobre assuntos de nutrição e alimentação não deve complicar mas é complexo.

Nutricionista tem de cuidar de si

Os problemas comunicacionais nem sempre dão errado.

Sódio nos alimentos

O cloreto de sódio (sal) em excesso é, provavelmente, um dos principais inimigos da saúde dos Portugueses, contribuindo para o aparecimento de duas doenças devastadoras entre nós, o acidente vascular cerebral e o cancro do estômago. Conhecer os alimentos ricos em sódio e reduzir o seu consumo deve ser uma opção a considerar no combate ao excesso de sal na nossa alimentação. As batatas fritas têm sido e continuarão a ser as más da fita. Mas o que dizer, por exemplo, dos cereais de pequeno-almoço? Nada de alarmes. Lendo os rótulos encontramos alguns com menores teores de sódio. E os tradicionais flocos de aveia com leite têm teores muito baixos de sódio a menos de metade do preço.

Porção pequena de batatas fritas McDonalds

Serving Size: 1 small order / 2.4 oz / 68g
Sodium 135mg

Taça de cereais de pequeno almoço Golden Grahams

Serving Size: 1 cup
Sodium 330mg

Televisão sem publicidade a fast-food

Fernando Botero

O grupo parlamentar do Partido Ecologista «Os Verdes» (PEV) apresentou à Assembleia da República um projecto de lei que visa a regulação da publicidade a produtos alimentares dirigida a crianças e jovens.

O projecto de lei do PEV «visa alertar para o forte impacto da publicidade dirigida a crianças e jovens, que estimula práticas alimentares erradas».

Estou à espera para ver como se comportam os principais partidos face a este provocante projecto de lei,em parte semelhante à proposta legislativa sueca em vigor e em especial quando somos um dos países europeus com maior prevalência de obesidade infantil e quando uma das principais propostas do Plano Nacional de Combate à Obesidade passa pela cirurgia dos grandes obesos... ´

Será esta a solução...? Que o debate comece.

Leituras de Verão à mesa II

Familiar

A ciência não caminha em direcção ao Mistério.
Nem em direcção ao Estranho.
A ciência caminha em direcção ao Familiar.

in Breves notas sobre ciência.
Gonçalo M.Tavares.

Leituras de Verão à mesa I

Penso que Deus deve ter sido um artista brincalhão para inventar coisas tão incríveis para se comer. Penso mais: que ele foi gracioso. Deu-nos as coisas incompletas, cruas. Deixou-nos o prazer de inventar a culinária.

Rubem Alves

Casamento em quintas

A Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (ASAE) encerrou no passado dia 30 de Junho, 10 quintas que prestam serviços de banquetes e fornecimento de refeições, em especial para casamentos. Continua assim a azáfama da ASAE.

Nesta operação “Casamentos em Quintas”, 30 brigadas da ASAE inspeccionaram 35 operadores em todo o país tendo, para além dos 10 encerramentos (2 na região Centro e 8 na região de Lisboa e Vale do Tejo), instaurado 27 processos de contra ordenação (70 autos). A taxa de incumprimento foi de 77 %.

Na minha cabeça continuam as palavras de um amigo que trabalha na fiscalização alimentar: "Espero que as inspecções sejam feitas a um determinado ritmo,pois não podemos fechar metades dos restaurantes do país de uma só vez."

A mesa

Bettmann-Corbis

Luís Fernando Veríssimo, um dos mais notáveis contadores de estórias da língua portuguesa apresenta este magnífico conto no seu "A Mesa Voadora" editado pela Dom Quixote e que o escritanamesa recomenda vivamente para ler em férias:

A mesa

Eram cinco. Reuniam-se todos os dias depois do trabalho para o chope. Há anos faziam a mesma coisa. E cada vez ficavam mais tempo na mesa do bar. Sempre o mesmo bar e sempre a mesma mesa. No começo eram dois, tres chopes cada um, no máximo um tira-gosto, depois pra casa, jantar. Todos tinham mulher, família, essas coisas. Mas um dia o Gordo anunciou: " Vou jantar aqui mesmo". E pediu filé.
Os outros aos poucos, foram aderindo. Era um sacrifício deixar a roda logo quando o papo estava ficando bom. Passaram a jantar no bar também. Depois mais dois, três chopes cada um e pra casa, dormir. Até que um dia o Gordo - de novo o pioneiro - bateu na mesa e declarou:
- Pois não vou pra casa.
- Como, não vai pra casa ?
- Não vou. Vou passar a noite aqui.
- Mas na hora de fecharem o bar, te botam na rua.
- Quero ver fecharem o bar comigo aqui dentro.
Na verdade, o dono não se animou a botar o Gorda para fora. A turma era antiga. Bons freguese. Fechou o bar, mas deixou o Gordo na mesa. No dia seguinte, quando os outros quatro chegaram, encontraram o Gordo no mesmo lugar. Com uma pilha de bolachas de chope na sua frente.
- Você não saiu daí ?
- Só para ir no banheiro.
Em seguida, o Gordo participou, com alguma solenidade, que não sairia mais do bar.
- Nunca mais ?
- Nunca.
Os outros se entreolharam. O Julião foi o primeiro a falar:
Pois eu também não!
Fizeram um pacto. Ninguém sairia mais daquela mesa. Ao diabo com as mulheres, filhos, o Brasil e o resto. Só levantariam da mesa para ir ao banheiro. Passariam o resto da vida tomando chope e batendo papo.
- E em caso de guerra atómica ? -perguntou um previdente.
- Morremos aqui mesmo.
- Combinado.
E estão lá até hoje. No mesmo lugar e na mesma mesa, há meses. As mulheres tentaram carregá-los para casa, sem sucesso. Os filhos foram implorar, parentes e amigos tentam dissuadi-los. Sem sucesso. Dormem ali mesmo, comem ali mesmo, se precisam de alguma coisa - cigarros ou outra camisa - mandam buscar. O dono do bar não sabe o que fazer. Como os cinco abandonaram os empregos, provavelmente não terão dinheiro para pagar a conta. Mas é pouco provável que peçam a conta num futuro próximo. O papo está cada vez mais animado.

Comunicação de crise I

More than a million Cadbury chocolate bars are being taken off the shelves over fears they may be contaminated with salmonella.

A Cadbury spokesman said: "This is being done purely as a precautionary measure, as some of these products may contain minute traces of salmonella.

"Cadbury has identified the source of the problem and rectified it, and is taking steps to ensure these particular products are no longer available for sale."

It was reported that the company had identified the problem in January.

Eating For Gold

O Tiago Meneses aluno da FCNAUP (5º ano) criou este interessante site sobre nutrição e desporto. A visitar pelos interessados na prática desportiva e não só.

O Brasil Agrícola na Arte Naif - O Campo produzindo Arte

Ivonaldo Veloso de Melo nasceu em Caruaru, Pernambuco, em 1943. Começou sua carreira artística em 1966, depois de um breve período como bancário. Um voraz pesquisador do Homem do Nordeste e dos seus costumes, suas obras dão novos formatos para a vasta floração local e as frutas típicas daquela região.

Álcman

Fotografia de Paulo César (Atenas 2006)

Na história da literatura europeia, o mais antigo exemplo de poesia lírica pertence ao poeta grego Álcman, que viveu há 2700 anos. Poeta com um extraordinário arrojo modernista, foi também um "gourmet". Talvez o primeiro escritanamesa digno de registo na Europa e que agora nos chega às mãos numa bonita edição da Livros Cotovia com tradução e notas de Frederico Lourenço. Com o devido respeito, publicamos um texto do grande Álcman:

Sopa de Ervilhas

E um dia te darei uma trípode,
na qual... poderás reunir.
Ainda não esteve ao lume,mas depressa
estará cheia de sopa de ervilhas, aquelas que Álcman
o comilão, adora comer quente depois do solstício.
Ele não come coisas finas
mas procura comida popular,
como o povo.

Leitura de palavras relacionadas com aromas activa regiões olfactivas do cérebro

LR Montgomery
Li agora e o escritanamesa ficou realmente emocionado. Que extraordinária notícia.

Leitura de palavras relacionadas com aromas activa regiões olfactivas do cérebro
16.06.2006 - 17h28 Ana Gerschenfeld in Público

"Alho, incenso, urina, limão, suor, alfazema… Ao que parece, basta ler palavras deste tipo para que fazer com que partes do córtex cerebral relacionadas com o olfacto – e não apenas com a linguagem – entrem em actividade. Para a equipa de cientistas espanhóis e britânicos que em breve irão publicar estes resultados na revista “Neuroimage”, isto quer dizer que, quando adquirimos um conhecimento ou vivemos uma experiência para os quais existe uma palavra, o nosso cérebro liga os dois tipos de informação – a linguística e a sensorial – para construir a semântica. E confirmam assim, mais uma vez, a ideia que o cérebro humano está organizado de maneira extremamente integrada e não compartimentada."