De novo a ambiguidade

Mais uma notícia sobre a gripe das aves que não deixa os consumidores sossegados.
Carne de frango segura em Portugal
A Direcção-Geral de Veterinária (DGV) reafirma não existir qualquer problema em consumir carne de frango em Portugal. O director-geral de Saúde explicou como é que o vírus mais perigoso da gripe das aves pode vir a tornar-se contagioso entre humanos, o que ainda não acontece.

TSF 19:50 / 22 de Fevereiro 06

A carne de frango é segura em Portugal. A garantia foi avançada no Parlamento pelo director-geral de Veterinária, Agrela Pinheiro, que fez esta quarta-feira uma sessão de esclarecimento aos deputados.

«As carcaças que consumimos passam por um matadouro. A inspecção sanitária é do Estado e todos os animais que passam na linha de abate são sujeitos a uma inspecção, um a um»,garantiu.

O responsável salienta, assim, que os consumidores portugueses podem confiar na segurança alimentar dos produtos nacionais, mas realça que o cenário pode tornar-se mais problemático.

«A possibilidade de acorrer a todas as situações num cenário mais complexo depende da capacidade de detecção precoce da doença. É evidente que atacar vinte focos é mais difícil do que apenas um», afirmou.

De qualquer forma, Agrela Pinheiro adiantou que estão a ser tomadas todas as medidas possíveis para prevenir o pior e já estão operacionais 47 equipas, de veterinários e técnicos auxiliares, para proceder ao abate de aves caso se venha a justificar.

Para além deste profissionais, o director-geral de Veterinária explicou que, em caso da situação se complicar, será preciso contar com a colaboração de uma «rede de médicos veterinários municipais para fazerem o exame das diferentes explorações».

Pergunta simples na cabeça do cidadão que não acredita na omnipresença dos inpectores veterinários nem nos sistemas de controlo: A carne que consumimos em casa se estiver contaminada pode transmitir a doença aos seres humanos ?

Pânicos e ambiguidades próprias das coisas novas

A ambiguidade própria da ciência é por vezes a maior amiga do pânico ou então os jornalistas são pouco sensatos ao escreverem o que escrevem. Lendo a frase abaixo indicada, qual destas afirmações subscreveria ?

In Público - Dossier Gripe das Aves

"A Agência Europeia de Segurança Alimentar (AESA) anunciou hoje que "não há provas que sugiram, até à data, que a gripe das aves possa ser transmitida aos humanos através do consumo de alimentos" derivados das aves. Ainda assim, a agência europeia sublinha a necessidade de se cozinhar bem os alimentos.

De acordo com a agência da União Europeia dedicada à segurança alimentar, não há dados que corroborem que haja perigo para a saúde pública no consumo de carne de aves ou ovos. Assim, a AESA, sedeada em Parma (Itália), indica que não haverá alterações aos conselhos vigentes relativamente ao consumo de produtos aviários, embora avise que a possibilidade de tal acontecer não poder ser excluída.

A agência europeia volta a frisar, em comunicado, a importância de se cozinhar bem a carne e os ovos, para proteger os consumidores de quaisquer intoxicações alimentares, conselho que já se aplicava antes da crise sanitária da gripe aviária e que agora é reforçado. A exposição destes alimentos a elevadas temperaturas, de qualquer forma, "neutralizaria o vírus [da gripe das aves] e eliminaria este risco potencial".

Governo discute a Gripe das Aves

A gripe das aves tem vindo a fazer as primeiras páginas por esta Europa fora. Desde a Ásia até à Turquia, Roménia, Grécia, Alemanha, Espanha o perigo parece aproximar-se dolorosa e irreversivelmente. Os consumidores desinformados e preocupados começaram entretanto a baixar o consumo. As quebras no consumo estão na casa dos 10 %. Portugal e outros Estados Membros pretendem que o a UE intervenha no mercado com ajudas se a quebra ultrapassar os 30 %. Assim se discute este assunto nos jornais económicos. Mas a questão permanece. Existe ou não risco para os humanos através do consumo de aves infectadas ? Alguém encontra um texto com qualidade nos media portugueses sobre esta questão ? O que têm dito os nossos responsáveis políticos ? O que tem dito a comunidade científica ? O que se tem escrito nos principais jornais ?
Muita economia e pouco espiríto prático ou estas questões de indefinição científica são mesmo assim ? E sendo assim não contribuem para que se venda mais ?

Gostei tanto que reproduzo na íntegra

O riso ou o esquecimento



A caricatura publicada ontem pelo Le Monde apresenta de forma nítida o que está em causa na polémica dos cartoons. Plantu figurou uma mão que escreve repetidas vezes «je ne dois pas dessiner Mahomet», mas que, através das frases, acaba precisamente por desenhar o interdito. No topo do lápis utilizado, institui­‑se a atenta vigilância muçulmana. Não se pode dizer que este diário seja conhecido por algum tipo de deriva populista, nem a argumentação de que é francês serve para encostá­‑lo a qualquer espécie de jacobinismo primário. A questão é outra, para lá da eventual má opção editorial do jornal Jyllands­‑Posten ou do modo desastrado como o governo dinamarquês lidou com as primeiras reacções de protesto à publicação das doze caricaturas, a questão que Plantu tão bem coloca é a da subtil difusão da autocensura, dissimulada na lógica do bom senso e do respeito pelas diferenças entre povos. Um princípio inalienável do que, com maior ou menor propriedade, nos habituámos a designar por civilização europeia é o humor. Foi também porque ousaram activar o riso que alguns dos seus mais nobres representantes foram perseguidos, tendo encontrado mesmo nos compatriotas os piores algozes. Bastaria citar o caso de Rabelais, um dos fundadores do romance moderno, para se compreender do que estou a falar. As situações recentes de artistas perseguidos por blasfémia são deveras conhecidas. Ora, o que distingue a situação presente da vivida por Rushdie após a publicação de The Satanic Verses, por exemplo? É preciso lembrar que aqui não pode estar em causa um critério de avaliação estética da obra, mas apenas o direito vincadamente europeu a tudo questionar. Nesse caso, a resposta só pode ser que nada distingue uma situação da outra, tal como as duas se podem equiparar ao assassinato, em 2004, do realizador holandês Theo van Gogh, autor do filme Submission, que aborda a violência exercida sobre as mulheres em sociedades islâmicas. Entre nós, pode recordar­‑se o grotesco episódio protagonizado pelo presidente de uma câmara municipal, que tentou impedir a exibição de Je Vous Salue Marie, de Godard. Podem os europeus assistir sentados às tentativas de condicionar a liberdade de pensamento e de reflexão crítica sobre todos os temas, permitindo, assim, que seja questionado um pilar essencial da concepção de mundo que nos demorou séculos a construir e que teve muitas fogueiras de permeio? Pedir desculpa pelas caricaturas é, em qualquer circunstância, esquecer ou renegar a ideia de sociedade aberta que fomos fundando ao longo de tanto tempo. Como poderíamos, depois, voltar a ler Giordano Bruno ou Cervantes sem um terrível peso na consciência?
posted by João Paulo Sousa at 11:04 AM

Relatório de actividades 2005

Relatório de actividades 2005 no sitio da Agência Alimentar:

Não é possível encontrar a página
É possível que a página que procura tenha sido removida, o seu nome tenha sido alterado ou não esteja temporariamente disponível.

--------------------------------------------------------------------------------

Experimente o seguinte:

Se tiver escrito o endereço da página na barra 'Endereço', certifique-se de que este está escrito correctamente.

Abra a www.agenciaalimentar.pt home page e, em seguida, procure as hiperligações que dão acesso às informações pretendidas.
Clique no botão Retroceder para tentar outra hiperligação.
Clique em Procurar para procurar informações na Internet.



HTTP 404 - O ficheiro não foi encontrado
Internet Explorer

Informação no sitio da Agência Alimentar

Informação no sitio da Agência Alimentar

http://www.agenciaalimentar.min-agricultura.pt/index.php?module=ContentExpress&func=display&btitle=CE&mid=&ceid=405

"A Agência Portuguesa de Segurança Alimentar foi extinta, sendo as suas atribuições integradas na Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (ASAE).

12/01/06"

De novo com os dias maiores

Quando os dias crescem de novo
o escritanamesa reaparece
como a sobremesa que se espera
para nosso íntimo gozo...

Uma questão de comunicação

A notícia veio publicada na quinta-feira no jornal “Correio da Manhã”:

"O soldado da Brigada de Trânsito da GNR de Abrantes que multou um superior hierárquico por este ter parado a viatura na A-23 foi punido com uma repreensão escrita agravada, apurou o Correio da Manhã.

O militar autuou um tenente-coronel da GNR e este levantou-lhe um processo disciplinar, alegando que o soldado não lhe fez a devida continência. O soldado foi condenado mas recorreu da sentença e continua disposto a prosseguir com o processo até onde puder."



http://www.correiomanha.pt/noticia.asp?id=168391&idselect=10&idCanal=10&p=94

Fat Lady Atlas by Slowinski

Calorias e futebol

Agora que anda a tentar perder peso relembro que 1 hora a jogar futebol equivale a um gasto energético de 630 calorias numa pessoa de 70 Kg. Muito não é? Mas 630 calorias perdidas com muito esforço são recuperadas rapidamente. Como? Basta 1 BigMac com queijo ou 3 refrescantes latas de cola.

630 calorias=
0.9 McDonald's Big Mac - Com queijo
8 Copos de vinho
2.3 barras de Snickers
3 latas de Coca-Cola
21 Cenouras

Americanices e nós a caminho

A propósito de Lance Armstrong aqui ficam alguns factos para pensar. Como é possível que no país mais bem informado do planeta sobre as relações entre alimentação e doença, as pessoas consumam cada vez mais carne e açúcar ?

Two-thirds of cancer deaths can be prevented by healthy lifestyle choices. The American Cancer Society suggests seven choices:

Cut out tobacco
Hold the fat
Opt for high-fiber fruits, vegetables and grains.
Intake of alcohol: only in moderation.
Call your doctor for regular checkups
Exercise every day
Safeguard your skin from the sun.

SOURCE: American Cancer Society

Sweet Teeth
US per capita consumption of sweeteners including sugar, syrups, honey (and Valentine's candy) increased from 137 pounds in 1990 to 158 pounds in 1999.

SOURCE: US Census Bureau

Big Eaters
Americans consumed 76 billion pounds of red meat and poultry in the year 2000, up 21% from a decade earlier.

SOURCE: US Census Bureau

Go Lance Go

Calorias consumidas por um ciclista do Tour por dia : 5900 mas podem chegar às 9000 !

Calorias consumidas nos 21 dias do Tour por um ciclista: 123 900

Kilómetros percorridos na etapa entre Pau e Revel: 239.5 km

Kilómetros percorridos no Tour em 21 dias com apenas duas paragens: 3607 Km

Kilómetros percorridos num jogo de futebol por um profissional em cada fim de semana: 11 Km

Go Lance Go

Arte culinária IV

Arte culinária III

Poema Culinário

No croquete de galinha,
A cebola batidinha
Com duas folhas de louro
Vale mais do que um tesouro.
Também dois dentes de alho
Nunca serão espantalho.
(Ao contrário) E três tomates,
Em vez de causar dislates,
Sem peles e sem sementes,
São ajudas pertinentes
Ao lado do sal, da salsa,
(A receita nunca é falsa)
Todos boiam na manteiga
De natural doce e meiga.
E para maior deleite,
Um copo e meio de leite.
Ah, me esqueci: três ovos
Bem graúdos e bem novos
Junto à farinha de rosca
(Espante-se logo a mosca)
Mais a pitada de óleo,
Sem se manchar o linóleo,
E mais farinha de trigo...
Ai, meu Deus! deixa comigo.

Carlos Drummond de Andrade

Arte culinária II

Notas soltas de uma aula de culinária por Mjó e H. Ermida

Tarte de Limão Merengada
Forramos uma forma de fundo falso (22cm) com massa brisée ou areada. Picamos a massa do fundo. Cobrimos a massa com papel vegetal. Colocamos feijões ou pequenos seixos para a massa não subir.
Levamos ao forno 20 minutos a 200ºC. Retirar os feijões e o papel e mantemos no forno mais 10 minutos.
Numa taça colocar 3 latas de leite condensado e sumo de 5 limões. Mexer para ligar.
Preparamos 4 folhas de gelatina molhadas e levadas ao microondas 15 segundos. Juntamos ao leite condensado mexemos, derramamos sobre a base e levamos ao frio.
Colocamos 4 claras, um pouco de sal e batemos em castelo. Vamos juntando 90 a 100gr de açúcar.
Fazemos pequenas bolas de claras até cobrir a superfície da tarte e colocamos sobre a tarte que retiramos do frio.
Polvilhamos as claras com açúcar e levamos ao forno a 200ºC até ficar dourado. Decoramos com raspa de limão verde e bagas de groselha.

Arte culinária I

O que distingue os antigos livros de cozinha dos novos é que nos primeiros os tempos de cozimento não são especificados, como não o são as proporções, talvez porque se supusesse que fossem conhecidos.
Jean-François Revel

To my friends that love London

Desiderata

Go placidly amid the noise and haste,
and remember what peace there may be in silence.
As far as possible without surrender
be on good terms with all persons.
Speak your truth quietly and clearly;
and listen to others,
even the dull and the ignorant;
they too have their story.

Avoid loud and aggressive persons,
they are vexations to the spirit.
If you compare yourself with others,
you may become vain and bitter;
for always there will be greater and lesser persons than yourself.
Enjoy your achievements as well as your plans.

Keep interested in your own career, however humble;
it is a real possession in the changing fortunes of time.
Exercise caution in your business affairs;
for the world is full of trickery.
But let this not blind you to what virtue there is;
many persons strive for high ideals;
and everywhere life is full of heroism.

Be yourself.
Especially, do not feign affection.
Neither be cynical about love;
for in the face of all aridity and disenchantment
it is as perennial as the grass.

Take kindly the counsel of the years,
gracefully surrendering the things of youth.
Nurture strength of spirit to shield you in sudden misfortune.
But do not distress yourself with dark imaginings.
Many fears are born of fatigue and loneliness.
Beyond a wholesome discipline,
be gentle with yourself.

You are a child of the universe,
no less than the trees and the stars;
you have a right to be here.
And whether or not it is clear to you,
no doubt the universe is unfolding as it should.

Therefore be at peace with God,
whatever you conceive Him to be,
and whatever your labors and aspirations,
in the noisy confusion of life keep peace with your soul.

With all its sham, drudgery, and broken dreams,
it is still a beautiful world.
Be cheerful.
Strive to be happy.

Max Ehrmann, Desiderata, Copyright 1952

Filosofia de café

"não quero saber de dietas. Quando morrer vou ficar magrinha, agora não me privo de nada."

(vale pena dar um salto lá)