A propósito do Mestre Emílio Peres e do seu discurso sobre o açúcar e ainda do recurso à ciência para legitimar determinadas mensagens na área da nutrição, leiam com olhos de ver um texto que começa assim no site da Associação dos Refinadores de Açúcar Portugueses.
"Nas últimas três décadas, apesar de o consumo de açúcar ter sido uma constante, as cáries dentárias em crianças e adolescentes da maioria dos países europeus têm decrescido. Quais serão as causas desta tendência positiva? Aparentemente, o mérito pertence a uma higiene oral melhor (escovar os dentes com mais frequência e usar fio dental) e ao flúor."
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