Quando o desporto ajuda a boa alimentação escolar

Será que a culpa é dos publicitários?

Segundo um estudo publicado no Journal of Neuroscience certas pessoas são particularmente estimuladas por imagens de alimentos e tendem a comer mais.

Com a ajuda da ressonância magnética, os pesquisadores mostraram que os "centros de recompensa" do cérebro de algumas pessoas são particularmente sensíveis à propaganda e às embalagens de alimentos.

Uma resposta neurofisiológica involuntária e exagerada às imagens de comidas desejáveis apresentadas na publicidade torna incrivelmente difícil para algumas dessas pessoas resistirem.

Segundo Ian Campbell, da Universidade de Nottingham e director médico da organização de combate à obesidade “Weight Concern" – “A mensagem é clara. Enquanto indivíduos têm que assumir a responsabilidade de fazer o melhor para controlar o consumo de comidas ricas em gorduras e açúcares, esta responsabilidade tem que ser dividida por fabricantes de alimentos e agências de publicidade."

In:http://www.bbc.co.uk/portuguese/ciencia/story/2006/05/060517_comidaresistenciaba.shtml

Luta contra a fome e pelo ambiente

O edifício sede da Heifer International fica situado no Arkansas, na cidade de Little Rock. A Heifer é uma organização que luta contra a fome no mundo. O seu edifício sede, construído o ano passado, para além de lindíssimo, consome 55% menos energia do que um edifício normal, tendo ganho o prémio de edifício mais amigo do ambiente em 2007.

" A stated goal that zero water leave the site led to a process of restoring a wetland on an abandoned railroad switching yard that would collect and clean stormwater for reuse. A connection is drawn architecturally between the movement of people and the movement of harvested rainwater. The connection between people and building continues through vertical circulation design and façade fenestration, recycled materials used from on site, and carved breezeways under the building, all interrelated with building systems."

E se um dia todas as casas fossem assim?

Fim de férias

É o Porto que anoitece...
Desde casa, o último dia de férias vivido até ao último pingo de sol.
Bons trabalhos e boa sorte.

Páscoa confusa

Depois de tanto chocolate Pascal eis que chega a informação via "Público" de que o chocolate pode contribuir para baixar a pressão arterial mas ao mesmo tempo é rico em gordura. Ou seja artérias mais obstruídas mas menos tensas. Quando a informação chega assim nua e crua a confusão cresce ainda mais na população. Não existe uma política do jornal para a divulgação científica ou uma opinião externa sobre estes trabalhos, para contextualizar a informação?


"Dirk Taubert e os seus colegas do Hospital Universitário de Colónia (Alemanha), que descobriram efeitos benéficos para a pressão arterial no chocolate e no chá, publicaram as suas conclusões na revista "Arquivos de Medicina Interna", uma das publicações da Associação Médica dos Estados Unidos.

Os investigadores analisaram dez experiências publicadas anteriormente sobre os efeitos do cacau e do chá na pressão arterial.

Cinco estudos realizados a 173 pessoas mostraram que os que consumiram cacau ou chocolate tinham, em média, uma pressão sistólica 4,7 milímetros de mercúrio mais baixa e uma pressão diastólica em média 2,8 milímetros de mercúrio mais baixa do que aqueles que não consumiram esses alimentos.

Os estudos efectuados a 343 pessoas que consumiram chá mostraram, em contrapartida, que não há relação entre a infusão e a pressão arterial."

Os investigadores de Colónia advertiram que as conclusões do seu estudo não devem ser tomadas como uma recomendação para consumir mais chocolate como método para baixar a pressão sanguínea, dado o teor rico em gorduras e açúcares da maioria destes produtos.

Uma boa Páscoa

"É sugerido por alguns historiadores que muitos dos atuais símbolos ligados à Páscoa especialmente os ovos de chocolate, ovos coloridos e o coelhinho da Páscoa) são resquícios culturais da festividade de primavera em honra de Eostre que, depois, foram assimilados às celebrações cristãs do Pessach, depois da cristianização dos pagãos germânicos. Contudo, já os persas, romanos, judeus e armênios tinham o hábito de oferecer e receber ovos coloridos por esta época.

Um ritual importante ocorria no equinócio da primavera, onde os participantes pintavam e decoravam ovos (símbolo da fertilidade) e os escondiam e enterravam em tocas nos campos. Este ritual foi adaptado pela Igreja Católica no principio do 1º milênio depois de Cristo, fundindo-a com outra festa popular da altura chamada de Páscoa. Mesmo assim, o ritual da decoração dos ovos de Páscoa mantém-se um pouco por todo o mundo nesta festa, quando ocorre o equinócio da primavera"

Inicialmente os Ovos de Páscoa não eram para comer, mas esta sociedade pró chocolate tratou de os fazer mais apetitosos!
Retirado da Wikipédia

A água emagrece ?

Um site onde se mistura informação, ciência, publicidade, nutrição e a ansiedade das pessoas perderem peso antes do Verão. A ver e comentar nos vossos blogs.

Os Grandes Portugueses

Um filme sobre o poder da comunicação com humor ilimitado e com uma profunda crítica ao actual sistema político. Para ver, rir e ao mesmo tempo aprender porque é que certas pesoas ganham concursos.Gostei bastante.

"The irrepressibly hilarious Robin Williams serves up non-stop fun and laughs as a popular comedian and late night talk show host who runs for president and ends up winning! Now it’s anything but politics as usual as he prepares to enter the oval office in this outrageous and irreverent comedy hit."

Rádio pela Infância

"Ao transmitir informações corretas sobre saúde, educação e defesa dos direitos de crianças e adolescentes, o radialista contribui para transformar a mentalidade de uma comunidade e formar novos padrões de comportamento, contribuindo para a melhoria das condições de vida de milhões de pessoas.

O boletim Rádio pela Infância, produzido pelo UNICEF, é uma publicação mensal com notícias e sugestões de pautas jornalísticas e temas para programas de rádio."

Vejam também uma notícia sobre este tema aqui.

Porque É Que o Ganso Não é Obeso

Na sequência do que é escrever claro sobre temas complexos na área da obesidade e fisiologia, li recentemente um dos melhores livros sobre este assunto. Toda uma lição dada por Eric Widmaier que é Professor Associado de Biologia na Universidade de Boston, onde lecciona Fisiologia. O livro com excelente tradução é editado pela Gradiva a preço convidativo (16 €). Ganhou o Choice (Prémio de Excelência em Literatura Académica). Aqui fica um excerto:

"Mas o que é a taxa de metabolismo e como se define ? A taxa de metabolismo é simplesmente a soma de todas as reacções químicas que ocorrem no organismo num determinado momento. Quanto mais elevada for, mais rápida é a taxa global das nossas incontáveis reacções químicas. Assim, uma taxa mais elevada implica mais combustível queimado e um maior consumo de oxigénio(quando fazemos exercício, respiramos mais depressa), o que significa, obviamente, que mais combustível deve ser fornecido (mais alimento ingerido) para repor a energia usada."

A ler ou oferecer neste dia do Pai.

Escrita sobre vinhos

Nunca percebi como se escreve sobre as qualidades de um vinho. E a minha dificuldade ainda é maior quando sobre o mesmo vinho (neste caso o Quinta do Monte D'Oiro, 2000 reserva), se escrevem coisas tão diversas. Efeitos do etanol ?

"Fresco e floral. Alfazema, fruto de cereja, chocolate, especiarias várias, toque de cabedal. Fino, fresco e muito equilibrado na boca, nada em excesso. O vinho sobrepõe-se à barrica que está muito bem integrada, sólidos e duradouros taninos e um longo final especiado.”

João Afonso, Anuário de Vinhos 2004, Set 2003


"Fiquei entusiasmado. Julguei-o complexo, difícil de definir, com toques de especiarias, de alcaçuz, de bala de café, algo de animal e muita fruta.

Saul Galvão, Gula ("O gourmet que faz vinhos"), Ago 2004

O aroma é rico, com notas de frutos pretos, de alcatrão, de especiarias e de excelente madeira, bem integrada no conjunto. Na boca é uma delícia, primando pela concentração de taninos bem maduros e secos, que fazem lembrar o gosto do chocolate preto, pelo equilíbrio, onde nada destoa do conjunto, pela complexidade, fruto da riqueza de aromas retronasais, e pelo seu final longo e inebriante.”

Virgílio Loureiro, Clube de Vinhos ("Novidades do trimestre"), Continente, Nov 2003

“As notas apimentadas típicas da Syrah combinam com aromas de frutos negros maduros e de alperce. Anis, baunilha, fumo e bálsamo, reveladores de madeira muito fina e bem dominada. Na agitação emergem flores e terra. A boca amplia o nariz, revelando um vinho de corpo amplo e com longevidade promissora dada a panóplia de taninos. O fim de boca é longo, persistente e sem individualismos.”

Aníbal Coutinho, Evasões ("Carta de Vinhos"), Abril 2004

Dias maiores

Hopper

Os dias estão maiores, mais límpidos e com mais tempo para escrever.
Aproveitem e bom fim de semana.

Origem das palavras I

Gastronomia - (do grego antigo γαστρονομία; γαστρός ["estômago"] e νομία ["lei"/"conhecimento"]).

Abriu a época

Com a Primavera a chegar chegam as andorinhas, as revistas com temas sobre obesidade e as conferências. A Câmara Municipal de Matosinhos iniciou as "hostilidades" com um ciclo de palestras sobre educação e boa alimentação. Todas as quartas-feiras, nas próximas semanas com professores da FCNAUP. A não perder, até porque só a visita à Cãmara Municipal de Matosinhos, já vale a pena.

Obesidade on-line

Existe um site sobre obesidade feito a partir de Coimbra e por uma ex-aluna da FCNAUP.
A ver e comentar !

A boa literatura ajuda-nos a sermos melhores comunicadores, mesmo em áreas técnicas.

Gabriel José Garcia Márquez, a quem os amigos chamam de Gabo, nasceu às 9 horas da manhã do dia 6 de março na aldeia de Aracataca na Colômbia, não muito distante de Barranquilla. Faz hoje 80 anos. Além dos 80 anos de vida, García Márquez comemora neste ano os 40 anos de publicação de "Cem Anos de Solidão", seu maior romance, e os 25 do Nobel de Literatura.

El Bulli

"Reservas. El restaurante se encuentra completamente reservado para nuestra temporada 2007.

Nos es imposible tener una lista de espera pero estaremos a su disposición si desean revisar si se produce alguna cancelación en el momento de confirmar todas las reservas una semana antes.

E-mail: bulli@elbulli.com Fax: +34 972 15 07 17 Tel. +34 972 15 04 57 (en temporada, a partir de las 15.00 horas)."

Como comunica um dos melhores restaurantes do mundo ?

A ler

The Omnivore's Dilemma - The search for a perfect meal in a Fast Food World

What should you eat? Michael Pollan addresses that fundamental question with great wit and intelligence, looking at the social, ethical, and environmental impact of four different meals. Eating well, he finds, can be a pleasurable way to change the world.”

—Eric Schlosser, author of Fast Food Nation and Reefer Madness: Sex, Drugs, and Cheap Labor in the American Black Market

Alimentos, árvores e educação

If you are planning for a year, plant rice.
If you are planning for a decade, plant a tree.
If you are planning for a lifetime, educate a person.

Sun Tzu

De quem é a culpa?

A discussão acendeu-se no Reino Unido em torno de serem os pais os culpados pela obesidade dos seus filhos e de serem punidos directa ou indirectamente por esse facto. A Sky News criou um blog sobre esse tema.Interessante ver como reagem os cidadãos ingleses a esta questão. Um blog também pode ser uma janela da sociedade.