Porque É Que o Ganso Não é Obeso

Na sequência do que é escrever claro sobre temas complexos na área da obesidade e fisiologia, li recentemente um dos melhores livros sobre este assunto. Toda uma lição dada por Eric Widmaier que é Professor Associado de Biologia na Universidade de Boston, onde lecciona Fisiologia. O livro com excelente tradução é editado pela Gradiva a preço convidativo (16 €). Ganhou o Choice (Prémio de Excelência em Literatura Académica). Aqui fica um excerto:

"Mas o que é a taxa de metabolismo e como se define ? A taxa de metabolismo é simplesmente a soma de todas as reacções químicas que ocorrem no organismo num determinado momento. Quanto mais elevada for, mais rápida é a taxa global das nossas incontáveis reacções químicas. Assim, uma taxa mais elevada implica mais combustível queimado e um maior consumo de oxigénio(quando fazemos exercício, respiramos mais depressa), o que significa, obviamente, que mais combustível deve ser fornecido (mais alimento ingerido) para repor a energia usada."

A ler ou oferecer neste dia do Pai.